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triturar - Diccionario Gastronomía

triturar - Diccionario Gastronomía triturar Técnica de preparación que consiste en convertir un género seco en granos muy finos, casi polvo, por medio de mortero o almirez, robot de cocina, molinillo, túrmix o elemento triturador. Los molidos se usan para hacer polvo de especias o harina de frutos secos.