Ají Panca Molido o Ají Especial » Jamea Perú - 2022
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Beyond flavor differences, the aji panca is much milder (1,000 to 1,500 Scoville heat units) – closer to a bell pepper than the aji amarillo (an equal to cayenne at 30,000 to 50,000 SHU). And where aji panca is berry sweet, aji amarillo has hints of tropical fruit more akin to a scotch bonnet. Your closest eating experience: Pasilla peppers ...
El ají panca molido conocido también como pasta de ají o ají especial, es una especie de salsa muy utilizada como ingrediente en varios platos de nuestra gastronomía.También se le conoce con el nombre de ají colorado y se emplea para dar color y sabor a las comidas. Este ají es uno de los 4 ajíes más utilizados en la cocina peruana.
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